Перейти к контенту

Шашлык на углях - Шашлык Мытищи

Пропустить меню
+7 (999) 300-33-30
Ежедневно с 8:00-23:00
ШАШЛЫК МЫТИЩИ
Доставляем очень вкусный, горячий, сочный шашлык с пылу-жару!
Пропустить меню
Пропустить меню

Шашлык на углях: лучший способ приготовить мясо с ароматом похода и классического вкуса

Введение

Шашлык на углях — это одно из самых популярных и любимых блюд в России и странах СНГ. Это исконно народное блюдо, которое ассоциируется с теплом, дружескими посиделками на природе и праздником в кругу семьи. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить шашлык на углях, поделимся секретами выбора мяса и маринадов, а также дадим советы по подготовке углей, чтобы результат был идеальным.

Почему шашлык на углях — это лучший выбор?

Приготовление шашлыка на углях обладает рядом преимуществ:

  1. Аромат и вкус: дым и жар создают уникальный аромат и насыщенный вкус мяса, которого невозможно добиться на газовой плите или в духовке.  
  2. Крахмальный эффект: высокая температура и открытый огонь позволяют быстро запекать мясо, создавая сочную сердцевину и золотистую корочку.  
  3. Традиционность: шашлык на углях — это часть культуры и традиций многих народов, что делает его особым мероприятием.

    4. Выбор мяса для шашлыка на углях

    От качества мяса зависит вкус будущего блюда. Самые популярные виды мяса для шашлыка:

    • Свинина: шея, корейка, лопатка  
    • Говядина: задняя часть, вырезка, грудинка  
    • Баранина: плечо, рулька  
    • Курятина: бедро, окорок (подходит больше для тех, кто предпочитает менее жирное мясо)

      • Советы по выбору мяса:

      - Свежесть: выбирайте свежее мясо с ярким цветом, без неприятного запаха.
      - Мраморность: небольшое количество жира внутри мяса способствует сочности и насыщенности вкуса.
      - Размер кусочков: оптимальный размер — примерно 3-4 см, чтобы они равномерно прожарились.

      Маринады для шашлыка на углях

      Маринад придает мясу особый вкус и помогает сделать его мягким и сочным. Самые популярные варианты:

      1. Классический:  
      2. Лук — 2-3 шт.  
      3. Соль — по вкусу  
      4. Перец — по вкусу  
      5. Уксус или лимонный сок — 1 ст.л.  
      6. Масло растительное — 2 ст.л.  

      7. Специи по желанию (паприка, зира, чеснок)

      8. Томатный маринад:  

      9. Томатная паста или кетчуп  
      10. Лук  
      11. Чеснок  

      12. Специи и зелень

      13. Кефирный маринад:  

      14. Кефир или йогурт — 500 мл  
      15. Лук  
      16. Специи  
      17. Соль и перец

        18. Процесс маринования:

        Мясо нужно замариновать минимум на 2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике. Перед жаркой мясо достают из маринада, дают немного стекать и нанизывают на шампуры.

        Подготовка углей для шашлыка

        Правильная подготовка углей — залог успешного приготовления шашлыка:

        1. Разжигайте угли заранее, чтобы к моменту жарки они были полностью подготовлены. Можно использовать древесный уголь или брикеты.  
        2. Сооружайте костер так, чтобы косточка как можно скорее расплавилась, а угли полностью прогорели и покрылись серым пеплом.  
        3. Температура: идеальная температура для жарки — средний жар, когда угли покрыты белым пеплом, но еще достаточно горячие, чтобы мясо быстро запекалось.  
        4. Распределение углей: делите огонь на две зоны — жаркую и более спокойную, чтобы регулировать жар по мере необходимости.

          5. Техника приготовления шашлыка на углях

          Процесс:

          • Наденьте мясо на шампуры, оставляя немного пространства между кусками для равномерного жара.  
          • Жарьте мясо непрерывно, периодически переворачивая.  
          • Первые 5-10 минут — на сильном огне, чтобы запечатать соки.  
          • Далее — на среднем или меньшем огне, чтобы мясо прожарилось внутри и приобрело золотистую корочку.  
          • Готовность проверяется ножом или прокалыванием: сок должен быть прозрачным и без крови.

            • Полезные советы:

            - Перед нанесением мяса на шампур, можно дополнительно наколоть его и промазать маслом для лучшей корочки.
            - Не забудьте украсить готовый шашлык зеленью и свежими овощами.
            - Используйте щипцы, чтобы не прокалывать мясо и не потерять соки.

            Тонкости: как не пересушить шашлык и добиться сочности

            - Не передерживайте мясо. Чем дольше оно жарится, тем больше теряет сочность.
            - Используйте маринад для мягкости и дополнительной ароматности.
            - Удерживайте температуру на среднем уровне и следите за уровнем углей.

            Идеальный гарнир и подача

            Шашлык прекрасно сочетается с:

            • Лавашом или питы  
            • Свежими овощами — помидорами, огурцами, луком  
            • Соусами — чесночным, майонезом, аджикой  
            • Зеленью — укропом, кинзой

              • Заключение

              Шашлык на углях — это не только способ приготовить мясо, но и арт-класс, полноценное настроение и часть культурных традиций. Правильный выбор мяса, хороший маринад, подготовка углей и соблюдение технологий жарки позволят вам получить идеально сочный, ароматный и вкусный шашлык. Попробуйте самостоятельно приготовить этот деликатес на следующем пикнике или отдыхе на природе и убедитесь, что это — настоящее искусство кулинарии!

              Часто задаваемые вопросы (FAQ)

              1. Как выбрать лучший уголь для шашлыка?
              Лучше всего использовать коксованный древесный уголь или брикеты, которые дают стабильный жар и малое дымление.  

              1. Можно ли готовить шашлык на газовой гриле?

                Можно, но вкус будет немного отличаться. Угольный дым придает блюду особую пикантность.  

              2. Сколько времени нужно для приготовления шашлыка?

                Время зависит от вида мяса и размера кусков, обычно 20-30 минут после правильной подготовки углей.  

              3. Как не допустить пересушивания мяса?

                Следите за температурой, не передерживайте мясо и используйте маринад.  

                Итоговая рекомендация

                Любителям настоящего вкуса стоит посетить профессиональные шашлычные или научиться готовить самостоятельно, придерживаясь всех секретов. Всего несколько простых шагов и ваш шашлык на углях превзойдет все ожидания и станет главным украшением любого застолья или отдыха на природе.



                ЗАКАЗАТЬ НА ПРАЗДНИК
                СЕТЫ ИЗ ШАШЛЫКА

                ★ При заказе сета "День Рождения" или "Большой День Рождения" доставка бесплатно*!
                ★ Скидка 10%, если у вас день рождения в день заказа*!
                ★ Подарок от нас*!

                *Подарки и скидки действуют при заказе сета "День Рождения" или сета "Большой День Рождения".

                Сеты выгоднее на 20%, чем брать все по отдельности.
                set-shashlyka-1-ot-shef-povara-malenkiy
                На компанию 4-6 человек.
                Общий вес: 3500 гр.

                - Шашлык из свинины ассорти 1000 гр.,
                - Шашлык из курицы ассорти 1000 гр.,
                - Люля из говядины 2 шт.,
                - Грибы на мангале 1 порция.,
                - Картошка на мангале 1 порция.,
                - Лепешка из тандыра 1 шт.,
                - Соус шашлычный 1 шт.,
                - Лук 100 гр.,
                - Лаваш 100 гр.,
                В наличии
                Цена без скидки4390 Р
                set-shashlyka-2-ot-shef-povara-bolshoy
                На компанию 8-10 человек.
                Общий вес: 6000 гр.

                - Шашлык из свинины ассорти 1500 гр.,
                - Шашлык из курицы ассорти 1500 гр.,
                - Шашлык из баранины ассорти 500 гр.,
                - Люля из говядины 2 шт.,
                - Грибы на мангале 2 порция.,
                - Картошка на мангале 2 порция.,
                - Лепешка из тандыра 2 шт.,
                - Соус шашлычный 6 шт.,
                - Лук 200 гр.,
                - Лаваш 200 гр.,
                В наличии
                Цена без скидки6990 Р
                set-shashlyka-3-mini-vstrecha-dostavka
                На компанию 6-8 человек.
                Общий вес: 3650 гр.

                - Шашлык из свинины 1000 гр.,
                - Шашлык из курицы 1200 гр.,
                - Шашлык из баранины 600 гр.,
                - Люля из говядины 400 гр.,
                - Грибы на мангале 200 гр.,
                - Картошка на мангале 250 гр.
                В наличии
                Цена без скидки7270 Р
                set-shashlyka-4-mega-vstrecha-dostavka
                На компанию 14-16 человек.
                Общий вес: 9900 гр.

                - Шашлык из свинины ассорти 2000 гр.,
                - Шашлык из курицы ассорти 2000 гр.,
                - Шашлык из баранины ассорти 1000 гр.,
                - Люля из говядины 5 шт.,
                - Грибы на мангале 4 порции.,
                - Картошка на мангале 4 порции
                - Соус 10 шт.,
                - Лепешка 4 шт.,
                - Лук 400 гр.,
                - Лаваш 200 гр.,
                В наличии
                Цена без скидки13750 Р
                set-shashlyka-5-den-rozhdeniya
                На компанию 16-18 человек.
                Общий вес: 10900 гр.
                Подарок: ТОРТ

                - Шашлык из свинины ассорти 2000 гр.,
                - Люля из говядины 800 гр.,
                - Шашлык из курицы ассорти 2000 гр.,
                - Шашлык из баранины ассорти 1000 гр.,
                - Грибы на мангале 800 гр.,
                - Картошка на мангале 1000 гр.,
                - Овощи на мангале 1000 гр.,
                - Лепешка из тандыра 5 шт., (1250 гр.),
                - Соус ассорти 8 шт., (400 гр.).,
                - Лук 400 гр.,
                - Лаваш 200 гр.,
                В наличии
                Цена без скидки12490 Р
                set-shashlyka-6-bolshoy-den-rozhdeniya
                На компанию 24-28 человек.
                Общий вес: 20900 гр.
                Подарок: ТОРТ

                - Шашлык из свинины ассорти 4000 гр.,
                - Люля из говядины 2000 гр.,
                - Шашлык из курицы ассорти 4000 гр.,
                - Шашлык из баранины 2000 гр.,
                - Грибы на мангале 1200 гр.,
                - Картошка на мангале 2000 гр.,
                - Овощи на мангале 2000 гр.,
                - Лепешка из тандыра 8 шт.,
                - Соус ассорти 15 шт.,
                - Лук 600 гр.,
                - Лаваш 400 гр.,
                В наличии
                Цена без скидки23990 Р


                ШАШЛЫК

                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки2140 Р
                shashlik-iz-svinih-rebrishek
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм
                В наличии
                Цена без скидки680 Р
                shashlyk-iz-svinoy-shei-dostavka-korzina
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм

                Шашлык из свиной шеи - это отличный вариант для тех, кто любит сочное и нежное мясо. Он обладает особенным вкусом и ароматом, который непременно понравится вам и вашим близким.
                В наличии
                Цена без скидки1010 Р
                shashlyk-iz-svininy-miakot-dostavka
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм

                Наши повара приготовят для тебя настоящий шедевр кулинарного искусства – нежное и ароматное мясо, пропитанное специями и обжаренное до золотистой корочки.
                В наличии
                Цена без скидки680 Р
                shashlyk-iz-kuritsy-myakot'
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки740 Р
                shashlyk-iz-kuritsy-golen-dostavka
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки590 Р
                shashlyk-iz-krolika-dostavka-v-korzinu
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки950 Р
                shashlyk-iz-koreiki-svini-v-dostavke
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм
                В наличии
                Цена без скидки640 Р
                shashlyk-iz-karbonata-svininy-dostavka
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм

                Не упусти возможность побаловать себя и своих близких вкусным ужином без лишних хлопот, просто сделай заказ и жди его у себя дома.
                В наличии
                Цена без скидки680 Р
                shashlyk-iz-indeyki-dostavka-korzina
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки950 Р
                shashlyk-iz-govyadiny-oformlenie-dostavki
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки1260 Р
                shashlyk-iz-baraniны-rebryshki-dostavka
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки1260 Р
                shashlyk-iz-baranyiny-koreyka-dostavka
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки1760 Р
                tsyplyonok-na-mangale-dostavka-shashlykov
                Вес: 1 шт (~500 гр.)
                В наличии
                Цена без скидки500 Р
                kuritsa-gril-dostavka-shashlykov-korzina
                Вес: 1 шт (~1,5 кг)
                В наличии
                Цена без скидки960 Р


                МЫТИЩИ
                Желаете отведать свежих блюд без траты своего времени на утомительное приготовление пищи? Или у вас нет мангала, шампуров, а полакомиться мясом на вертеле очень хочется?

                Есть отличный выход — заказать шашлык и еду на дом в Мытищи у нашей компании. Вам не придется идти в ресторан или кафе, надевать лучшее платье или костюм: просто сделайте звонок.

                Телефон для заказов:
                +7 (999) 300-33-30
                Работаем ежедневно и круглосуточно!

                Адрес: Московский область, Мытищи.

                Назад к содержимому