Перейти к контенту

Шашлык на углях - Шашлык Мытищи

+7 (999) 300-33-30
Ежедневно с 8:00-23:00
ШАШЛЫК МЫТИЩИ
Доставляем очень вкусный, горячий, сочный шашлык с пылу-жару!
Пропустить меню
Пропустить меню
Пропустить меню

Шашлык на углях: лучший способ приготовить мясо с ароматом похода и классического вкуса

Введение

Шашлык на углях — это одно из самых популярных и любимых блюд в России и странах СНГ. Это исконно народное блюдо, которое ассоциируется с теплом, дружескими посиделками на природе и праздником в кругу семьи. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить шашлык на углях, поделимся секретами выбора мяса и маринадов, а также дадим советы по подготовке углей, чтобы результат был идеальным.

Почему шашлык на углях — это лучший выбор?

Приготовление шашлыка на углях обладает рядом преимуществ:

  1. Аромат и вкус: дым и жар создают уникальный аромат и насыщенный вкус мяса, которого невозможно добиться на газовой плите или в духовке.  
  2. Крахмальный эффект: высокая температура и открытый огонь позволяют быстро запекать мясо, создавая сочную сердцевину и золотистую корочку.  
  3. Традиционность: шашлык на углях — это часть культуры и традиций многих народов, что делает его особым мероприятием.

    4. Выбор мяса для шашлыка на углях

    От качества мяса зависит вкус будущего блюда. Самые популярные виды мяса для шашлыка:

    • Свинина: шея, корейка, лопатка  
    • Говядина: задняя часть, вырезка, грудинка  
    • Баранина: плечо, рулька  
    • Курятина: бедро, окорок (подходит больше для тех, кто предпочитает менее жирное мясо)

      • Советы по выбору мяса:

      - Свежесть: выбирайте свежее мясо с ярким цветом, без неприятного запаха.
      - Мраморность: небольшое количество жира внутри мяса способствует сочности и насыщенности вкуса.
      - Размер кусочков: оптимальный размер — примерно 3-4 см, чтобы они равномерно прожарились.

      Маринады для шашлыка на углях

      Маринад придает мясу особый вкус и помогает сделать его мягким и сочным. Самые популярные варианты:

      1. Классический:  
      2. Лук — 2-3 шт.  
      3. Соль — по вкусу  
      4. Перец — по вкусу  
      5. Уксус или лимонный сок — 1 ст.л.  
      6. Масло растительное — 2 ст.л.  

      7. Специи по желанию (паприка, зира, чеснок)

      8. Томатный маринад:  

      9. Томатная паста или кетчуп  
      10. Лук  
      11. Чеснок  

      12. Специи и зелень

      13. Кефирный маринад:  

      14. Кефир или йогурт — 500 мл  
      15. Лук  
      16. Специи  
      17. Соль и перец

        18. Процесс маринования:

        Мясо нужно замариновать минимум на 2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике. Перед жаркой мясо достают из маринада, дают немного стекать и нанизывают на шампуры.

        Подготовка углей для шашлыка

        Правильная подготовка углей — залог успешного приготовления шашлыка:

        1. Разжигайте угли заранее, чтобы к моменту жарки они были полностью подготовлены. Можно использовать древесный уголь или брикеты.  
        2. Сооружайте костер так, чтобы косточка как можно скорее расплавилась, а угли полностью прогорели и покрылись серым пеплом.  
        3. Температура: идеальная температура для жарки — средний жар, когда угли покрыты белым пеплом, но еще достаточно горячие, чтобы мясо быстро запекалось.  
        4. Распределение углей: делите огонь на две зоны — жаркую и более спокойную, чтобы регулировать жар по мере необходимости.

          5. Техника приготовления шашлыка на углях

          Процесс:

          • Наденьте мясо на шампуры, оставляя немного пространства между кусками для равномерного жара.  
          • Жарьте мясо непрерывно, периодически переворачивая.  
          • Первые 5-10 минут — на сильном огне, чтобы запечатать соки.  
          • Далее — на среднем или меньшем огне, чтобы мясо прожарилось внутри и приобрело золотистую корочку.  
          • Готовность проверяется ножом или прокалыванием: сок должен быть прозрачным и без крови.

            • Полезные советы:

            - Перед нанесением мяса на шампур, можно дополнительно наколоть его и промазать маслом для лучшей корочки.
            - Не забудьте украсить готовый шашлык зеленью и свежими овощами.
            - Используйте щипцы, чтобы не прокалывать мясо и не потерять соки.

            Тонкости: как не пересушить шашлык и добиться сочности

            - Не передерживайте мясо. Чем дольше оно жарится, тем больше теряет сочность.
            - Используйте маринад для мягкости и дополнительной ароматности.
            - Удерживайте температуру на среднем уровне и следите за уровнем углей.

            Идеальный гарнир и подача

            Шашлык прекрасно сочетается с:

            • Лавашом или питы  
            • Свежими овощами — помидорами, огурцами, луком  
            • Соусами — чесночным, майонезом, аджикой  
            • Зеленью — укропом, кинзой

              • Заключение

              Шашлык на углях — это не только способ приготовить мясо, но и арт-класс, полноценное настроение и часть культурных традиций. Правильный выбор мяса, хороший маринад, подготовка углей и соблюдение технологий жарки позволят вам получить идеально сочный, ароматный и вкусный шашлык. Попробуйте самостоятельно приготовить этот деликатес на следующем пикнике или отдыхе на природе и убедитесь, что это — настоящее искусство кулинарии!

              Часто задаваемые вопросы (FAQ)

              1. Как выбрать лучший уголь для шашлыка?
              Лучше всего использовать коксованный древесный уголь или брикеты, которые дают стабильный жар и малое дымление.  

              1. Можно ли готовить шашлык на газовой гриле?

                Можно, но вкус будет немного отличаться. Угольный дым придает блюду особую пикантность.  

              2. Сколько времени нужно для приготовления шашлыка?

                Время зависит от вида мяса и размера кусков, обычно 20-30 минут после правильной подготовки углей.  

              3. Как не допустить пересушивания мяса?

                Следите за температурой, не передерживайте мясо и используйте маринад.  

                Итоговая рекомендация

                Любителям настоящего вкуса стоит посетить профессиональные шашлычные или научиться готовить самостоятельно, придерживаясь всех секретов. Всего несколько простых шагов и ваш шашлык на углях превзойдет все ожидания и станет главным украшением любого застолья или отдыха на природе.



                СЕТЫ НА УГЛЯХ!
                ЗАКАЖИТЕ СЕТ ИЗ ШАШЛЫКА НА ПРАЗДНИК!

                ★ При заказе сета "День Рождения" или "Большой День Рождения" доставка бесплатно*!
                ★ Скидка 10%, если у вас день рождения в день заказа*!
                ★ Подарок от нас*!

                *Подарки и скидки действуют при заказе сета "День Рождения" или сета "Большой День Рождения".

                Сеты выгоднее на 20%, чем брать все по отдельности.
                Заказать (На компанию 4-5 человек)
                Общий вес: 2500 гр.

                - Шашлык из свинины 700 гр.,
                - Шашлык из курицы 500 гр.,
                - Шашлык из баранины 300 гр.,
                - Люля из говядины 1 шт.,
                - Грибы на мангале 1 порция.,
                - Картошка на мангале 1 порция.,
                - Лепешка из тандыра 1 шт.,
                - Соус шашлычный 1 шт.
                В наличии
                Цена без скидки3980 Р
                Заказать (На компанию 6-8 человек)
                Общий вес: 3500 гр.

                - Шашлык из свинины 1000 гр.,
                - Шашлык из курицы 1000 гр.,
                - Шашлык из баранины 500 гр.,
                - Люля из говядины 1 шт.,
                - Грибы на мангале 1 порция.,
                - Картошка на мангале 1 порция.,
                - Лепешка из тандыра 1 шт.,
                - Соус шашлычный 2 шт.
                В наличии
                Цена без скидки5490 Р
                Заказать (На компанию 6-8 человек)
                Общий вес: 3650 гр.

                - Шашлык из свинины 1000 гр.,
                - Шашлык из курицы 1200 гр.,
                - Шашлык из баранины 600 гр.,
                - Люля из говядины 400 гр.,
                - Грибы на мангале 200 гр.,
                - Картошка на мангале 250 гр.
                В наличии
                Цена без скидки6320 Р
                Заказать (На компанию 10-12 человек)
                Общий вес: 7000 гр.

                - Шашлык из свинины 1500 гр.,
                - Шашлык из курицы 2000 гр.,
                - Шашлык из баранины 1000 гр.,
                - Люля из говядины 4 шт.,
                - Грибы на мангале 2 порции.,
                - Картошка на мангале 2 порции
                - Соус 4 шт.,
                - Лепешка 2 шт.
                В наличии
                Цена без скидки11950 Р
                Заказать (На компанию 10-14 человек)
                Общий вес: 7050 гр.

                - Шашлык из свинины 1000 гр.,
                - Шашлык из говядины 500 гр.,
                - Шашлык из курицы 1300 гр.,
                - Шашлык из баранины 600 гр.,
                - Рыба на углях 700 гр.,
                - Люля ассорти 600 гр.,
                - Грибы на мангале 400 гр.,
                - Картошка на мангале 500 гр.,
                - Овощи на мангале 500 гр.,
                - Лепешка из тандыра 3 шт., (750 гр.),
                - Соус ассорти 5 шт., (200 гр.).
                В наличии
                Цена без скидки12780 Р
                Заказать (На компанию 22-28 человек)
                Общий вес: 14000 гр.

                - Шашлык из свинины 2000 гр.,
                - Шашлык из говядины 1100 гр.,
                - Шашлык из курицы 2500 гр.,
                - Шашлык из баранины 1200 гр.,
                - Рыба на углях 1400 гр.,
                - Люля ассорти 1200 гр.,
                - Грибы на мангале 1000 гр.,
                - Картошка на мангале 1000 гр.,
                - Овощи на мангале 1000 гр.,
                - Лепешка из тандыра 5 шт., (1250 гр.),
                - Соус ассорти 10 шт., (400 гр.).
                В наличии
                Цена без скидки24050 Р
                Заказать (На компанию 10-12 человек)
                Общий вес: 6700 гр.

                - Шашлык из говядины 1000 гр.,
                - Шашлык из курицы 2000 гр.,
                - Шашлык из баранины 1000 гр.,
                - Грибы на мангале 2 порции.,
                - Картошка на мангале 2 порции.,
                - Овощи на мангале 500 гр.,
                - Лепешка из тандыра 4 шт.,
                - Соус ассорти 6 шт.
                В наличии
                Цена без скидки10580 Р
                Заказать (На компанию 25-30 человек)
                Общий вес: 16 000 гр.

                - Шашлык из говядины 2500 гр.,
                - Шашлык из курицы 5000 гр.,
                - Шашлык из баранины 2500 гр.,
                - Грибы на мангале 1000 гр.,
                - Картошка на мангале 1250 гр.,
                - Овощи на мангале 1000 гр.,
                - Лепешка из тандыра 8 шт.,
                - Соус ассорти 12 шт.
                В наличии
                Цена без скидки24190 Р


                ШАШЛЫК

                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки1860 Р
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм
                В наличии
                Цена без скидки590 Р
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм

                Шашлык из свиной шеи - это отличный вариант для тех, кто любит сочное и нежное мясо. Он обладает особенным вкусом и ароматом, который непременно понравится вам и вашим близким.
                В наличии
                Цена без скидки870 Р
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм

                Наши повара приготовят для тебя настоящий шедевр кулинарного искусства – нежное и ароматное мясо, пропитанное специями и обжаренное до золотистой корочки.
                В наличии
                Цена без скидки590 Р
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки640 Р
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки510 Р
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки820 Р
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм
                В наличии
                Цена без скидки550 Р
                Заказать
                Вес одного шампура: 500 грамм

                Не упусти возможность побаловать себя и своих близких вкусным ужином без лишних хлопот, просто сделай заказ и жди его у себя дома.
                В наличии
                Цена без скидки590 Р
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки820 Р
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки1090 Р
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки1090 Р
                Вес: 500 грамм
                Один шампур
                В наличии
                Цена без скидки1530 Р
                Вес: 1 шт (~500 гр.)
                В наличии
                Цена без скидки430 Р
                Вес: 1 шт (~1,5 кг)
                В наличии
                Цена без скидки830 Р


                КОНТАКТЫ

                Желаете отведать свежих блюд без траты своего времени на утомительное приготовление пищи? Или у вас нет мангала, шампуров, а полакомиться мясом на вертеле очень хочется?

                Есть отличный выход — заказать шашлык и еду на дом в Мытищи у нашей компании. Вам не придется идти в ресторан или кафе, надевать лучшее платье или костюм: просто сделайте звонок.

                Телефон для заказов:
                +7 (999) 300-33-30
                Работаем ежедневно и круглосуточно!

                Адрес: Московский область, Мытищи.

                Назад к содержимому